陈树功：我国高校制糖专业的“垦荒牛”

【编者按】

筚路蓝缕，以启山林，学校正式组建初期，一大批新中国第一代理工科专家从世界各地汇聚于此。他们胸怀家国，放眼寰球，提出“办大学，就要创一流”的口号，学校从一开始就跻身全国“四大工学院”。此后数十年里，他们为学校的发展殚精竭虑、呕心沥血，是华南理工大学建设世界一流高校的奠基人。

为缅怀华南工学院前辈先贤，进一步弘扬和传承他们的科学精神和学术风范，勉励师生向先辈学习、继承发扬老一辈华工人的优秀品质，党委宣传部“华园先贤”系列人物报道今天推出第十一期。

人物简介

陈树功（1916-1994），广东大埔县人，华南工学院（1988年更名为华南理工大学）教授，国务院学位委员会首批博士研究生指导教师。曾任原轻工业部科学技术委员会制糖组组员、广东省制糖学会名誉理事。曾获“全国优秀教师”荣誉称号。

陈树功长期从事制糖与天然溶液电磁场处理等研究工作，是我国高等学校制糖专业的开创者之一，培养出我国第一位糖品物工学专业研究生。数十年里，他在“甜蜜事业”的田野中苦耕勤栽，著有《甘蔗制糖工艺学》《甘蔗糖生产工艺学》《现代制糖工艺理论》《蔗糖化学新探》《蔗糖工业化学》《探索糖的世界》等。

夏日的午后，广州西堤码头人潮熙攘、车流如织，一派繁盛景象。

星落附近的革命历史遗迹，却始终铭记着百年来，大批中华儿女，曾在这里，将命运同脚下这片大地紧紧相连，为国家从积贫积弱走向富强做出的奋斗与牺牲。

就如，1935年12月12日，这里狭窄的街道被三千余人的队伍所占满。在人群中，一位身着白衫、戴着眼镜的清瘦少年，大声呐喊着“打倒日本帝国主义”“誓死保卫祖国”——他，正是当年在广州读大学的陈树功。

为新中国开拓“甜蜜事业”科学研究

一寸丹心为报国。正如自己呐喊的誓言那样，陈树功在毕业后，选择了科研报国的道路，并在1952年华南工学院正式组建时调入化工系，负责组建制糖专业。

那个时候，华夏大地百废待兴，人民生产与建设的热情高涨。然而物质资源的匮乏，加上帝国主义挥舞起技术封锁、贸易禁运的“大棒”，给新中国的经济发展和科学研究都带来了重重限制。

陈树功没有被这些困难吓倒。他怀着满腔的热情，从零开始在华南工学院创办起我国第一个制糖工学教研组，揭开了我国自主培养制糖工业高级专门人才的第一页。

陈树功教授（右1）指导学术

深知“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的陈树功，深入工厂，结合实际，潜心钻研，写出本专业第一部专业教材《甘蔗制糖工艺学》。他还带着大家精心备课、创造科研条件、成立多科性教研组、和企业建立联系，站到“教学、科研、生产劳动三结合”教改队伍的前列，不断提升着专业水平。

在打下了初步基础后，陈树功又主动申请公派留学。1958年，他被公派到苏联访问留学，在莫斯科食品工业学院和全苏制糖科学院进修。

“培养一个留学生，相当于当时25～30户农民全年的劳动收入”，带着对国家对人民的责任感，陈树功在留学苏联的两年时光里，夜以继日地勤奋学习，不敢有丝毫懈怠。

陈树功教授（左1）指导科研

学成回国后，陈树功晋升为教授，用前沿的理念推动学科建设大踏步前进。他深谙科学研究是提高教学水平的必登台阶，因此，便在制糖教研组的基础上筹建了 “天然溶液电磁处理研究室”，以天然溶液为对象，电磁处理为手段，对糖料提汁机理、澄清和结晶理论进行深入研究，筑起了新技术强化制糖过程系统研究的基石。

陈树功曾表示，研究室有光、电、磁、声（声、超声波）四把刀，用四个物理场来强化化工过程，有这方面的研究基础。凭借着这一优势，在他的带领下，研究室争取到一系列国家有关部（委）的科技攻关项目、自然科学基金项目、博士点基金项目、省市级科技项目以及企事业单位委托的生产技术等服务项目，获得显著的经济效益和社会效益，为国家经济建设和社会发展作出了重大贡献。

进入20世纪90年代，年逾七旬的陈树功，仍以高度的责任感和强烈的事业心，带领专业师生坚持改革和不断创新，朝着把制糖专业办成世界先进的一流专业目标迈进，并协力筹备建立了轻工技术与工程一级学科博士后流动站。

培养了华工第一位硕士研究生

陈树功非常重视学科人才队伍建设。留洋归来的张力田，当时就职于国家轻工业部食品研究所，任高级工程师。1964年，陈树功多次前往北京邀约，最终促使张力田加入了华南工学院制糖专业，在这里为我国的教育事业和制糖工业作出了重大贡献。

除了引进和培养优秀师资，陈树功还为学校招收了首批研究生。1964年，他培养的研究生郭祀远顺利毕业，成为学校培养的第一位硕士研究生，也成为我国培养的第一位糖品物工学专业研究生。此外，他还招收了外国留学生和访问学者，更广泛地传播专业知识与技术经验。

陈树功曾说：“搞好教学工作，是培养适合祖国需要人才的保证，是我们最光荣的任务。”有段时间，他观察到学生在学习中存在超学时和积压偏废的情况。他没有简单地将其归结为课程编排不合理，或者学生自学的独立性不够，而是组织师生座谈，共同寻找原因和解决办法。会后，根据课程的难易程度、学生的水平差距，制定详细的改进方案，师生共同努力，最终确保了教学质量和学习效果。

陈树功教授（右1）、张力田教授（中）、郭祀远教授合影

1981年，华工制糖工程成为首批博士学位授权点，陈树功由国务院学位委员会批准，成为我国首批制糖工程学科的博士生导师。他作为制糖工程学科的标杆，带领一批中青年学术骨干积极承担国家、省、部（委）的各项科研任务，取得多项科研成果。这也使得以他为学术带头人的“制糖工程”学科于1988年再次被评为国家级重点学科。

“人应该好好做事，要有做大事的思想。”这是陈树功常对学生们说的一句话，他也始终秉持着这样的信念，不断践行着这句话。从教50多年的时间里，他始终治学严谨，勇于创新，对学生既要求严格又和蔼可亲，既传授专业知识又晓以处世哲理。他以“长江后浪推前浪”来激励学生们奋发前进。华南理工大学杨宜功教授曾回忆说：“在我的学习和学术科研生涯中，陈树功教授是对我培养和影响比较大的一位好老师。”

陈树功教授荣获全国优秀教师表彰

由于在教学和科研工作中的巨大贡献，1991年，陈树功教授荣获国家教委和人事部颁发的“全国优秀教师”光荣称号。

38岁入党带动身边教师

回忆起自己的求学时代，陈树功曾感慨道：“我们当学生的时候，是‘中国之大，已经安放不下一张平静的书桌了’，不得不奋起救亡，这是历史赋予那一代青年的责任。”

他坚信，只有政权掌握在人民手里，只有坚持共产党的领导，才能推动国家工业化进程，才能使科学和文化得到更好的发展，才能使人民过上幸福的生活。

陈树功热爱人民的教育事业，忠实执行党的教育方针。对待科研，他坚持从实际出发；对待教学，他认真负责，为了改进自己的教学工作，经常备课到深夜。他的教学热情高，能尽自己的力量将科学知识不厌其烦地教给学生，除了给学生们解决学业上的问题外，还注意进行思想教育、劳动纪律教育、理论结合实际教育，以及教育学生们要向工人师傅学习。陈树功与教研组的教师们共同努力工作，开诚布公地听取和吸收他人意见，改进教研组工作。

1954年，38岁的陈树功光荣地加入中国共产党。他在入党申请中这样写道：“我有信心和决心在党的政策指导下，搞好糖品物工学专业教育和推动科学普及运动的工作。我热爱党的事业，并坚决为共产主义事业奋斗到底！”

作为高级知识分子入党的典型，当时华南工学院专门报道了陈树功入党的故事，极大地鼓舞了广大教师，也带动了一众教师加入到党的伟大事业中。

陈树功读大学期间留影

“制糖专业垦荒牛，竭力陈生石蜜求”。1994年3月，陈树功因病逝世。他的一生，不忘赤诚初心，未辱报国之志，致力于天然溶液理论、有机工业结晶、糖类物质与人类生活及生命科学关系的探索，把自己的全部热血与智慧，奉献给了他所热爱的科学研究和教育事业。

（本文参考了《 怀念全国优秀教师制糖工程专业创始人陈树功教授》（郭祀远，郑长庚）、《精神永存 激吾奋进——悼念导师陈树功教授》（李琳，宗敏华）、《接过前辈的火炬——访一二九运动参加者陈树功、张力田教授》（谷青）、《中共华南工学院总支第二支部通过陈树功副教授入党》、《陈树功教授资料》等。）

华南理工大学　学生记者团

文：李至祎 李英娣 田蕾 赵春旭

图：档案馆提供 部分来自网络

支持：学生工作部（处） 食品科学与工程学院

微信编辑：鲍恩

初审：鲍恩

二审：卢庆雷

终审：邹浩

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